Les champignons se cueillent sur le sol en forêt, ou dans les prés et prairies.
Ce sont des "fruits" de végetaux cryptogames de la classe des Ascomycètes et Basidiomycètes (les plus nombreux). On les nomme aussi "sporophores", car ils portent les organes de dissémination, les spores.

Leur identification est difficile pour le non initié mais pourtant indispensable, en raison du risque d'intoxication que leur consommation peut faire courir. De nombreux ouvrages ou atlas sont attrayants mais en définitve peu utiles. Le fait de feuilleter et tenter d'identifier en comparant l'échantillon à une photo couleur laisse le plus souvent un doute et avant de trouver la photo approchante il faut une bonne dose de patience.
Nous allons proposer une autre démarche, soit une solution interactive basée en partie sur la classification de Ph.BOUCHET² (1979) et sur des caractères physiques pratiques.
Les champignons se classent naturellement en deux catégories, d'une part, les Micromycètes, de taille microscopique invisibles au promeneur, et, d'autre part, en Macomycètes, d'une taille généralement supérieure au cm. En Botanique, la hiérarchie les divise, selon l'exemple du Collybia,en Règne (Fungi) en Division (Basidiomycota), en Classe (Agaricomycetes), en Sous-classe (Agaricomycetidae), en Ordre (Agaricales), en Famille (Clitocybaceae), en Genre (Collybia), en Espèce (Collybia nuda).
Les deux grandes divisions, les Ascomycètes et les Basidiomycètes, se distinguent par l'organisation de leur reproduction sexuée. Chez les premiers, les spores, au nombre de huit, sont incluses dans une vésicule appelée asque, chez les seconds les spores, au nombre de quatre, sont portées à l'extérieur d'une autre vésicule, la baside. Le caractère fondamental des champignons (d'après la signification du mot cryptogame) est la dissimulation des organes sexués et des organites de multiplication, les spores. En effet, Il n'y a pas d'organes sexués, mais des tissus (hymenium) où se trouvent les spores. Celles-ci sont microscopiques, invisibles sinon prises en masse, "la sporée".
Recueillie sur une feuille de papier, la couleur de la sporée permet de séparer plusieurs groupes de champignons. Ce critère, bien que très important, ne peut être utilisé au moment de la récolte, on n'y recourra qu'ultérieurement et à titre de confirmation. La clé de départ est fondée sur l'organisation de l'hymenium (lames, tubes, épaissements ou pointes). Ensuite, plusieurs tests importants, récemment proposés par Ph BOUCHET, peuvent être pratiqués sur le terrain, par exemple : 1° la séparation du pied du chapeau 2° l'état "grenu" ou "non" du champignon, selon qu'il se brise franchement (comme un baton de craie) ou non. Dans le document présent, huit questions ou critères ont été retenues. Les résultats, conduits selon le système html, permettent d'avancer dans la détermination exacte ou approchée des principaux champignons.
Bibliographie.

BOUCHET Ph.-Abrégé de Cryptogamie, 1979, Masson, 207p.
autre méthode d'identification avec photos présentation sous forme de clé
seconde source pour identifier avec les caractères de terrain
troisième source très intéressante avec schémas clairs pour les différentes formes de lamelles, pieds, anneaux

les champignons mortels

page 2         question 1:Commentle champignon est-il constitué? 1°de deux parties distinctes , un pied et un chapeau?    oui La masse unique du champignon peut s'amincir dans le bas pour simuler un pied et s'élargir en cornet au sommet pour simuler un chapeau (type Chanterelle)         ou 2° d' Une seule masse sans pied , oui Champignons sans carpophores typiques a) un carpophore sans pied distinct , les Asterosporales type la Chanterelle b )une seule coupe type La Pezize c) un faisceau de fines lanières enremêlées type Le Clavaire d) une masse globuleuse portée par un pied type la Morille e) une masse globueuse sans ouverture type la vesse de loup f) une masse globuleuse souterraine type la Truffe g) une console coriacée sur souche d'arbre mort type Les Polypores page 3                Classification des champignons AGARICALES I. Agaricales à pied séparable du chapeau. Lames libres................................... AGARICACEES a) spores de couleur blanche : volve+anneau .................................... 1.Amanitées b) idem anneau seulement..................................................................2.Lépiotées c) spores de culeur rose, pas d'anneau ..............................................3.Volvariées d) spores de couleur sombre à mâturité .......................... .......4.Psalliotées II. Agaricales à pied plus ou moins séparable du chapeau spores vivement colorées a) spores noires ou violet foncé ; chair déliquescente à mâturité...............5.Coprinées b) spores violacées ; chair non déliquescente............................................6.Strophariées c) spores ocre ou brun-rouille; voile général persistant = cortine ............7.Cortinariées d) idem voile général fugace .....................................................................8.Pholiotées III. Agaricales à pied non séparable du chapeau a) spores noires et anguleuses.......................................9.Entolomées (Rhodophyllacées) b) spores blanches ou hyalines ; pied cartilagineux ........... .......................10.Collybiées c) idem pied charnu ................................................. . ................................11.Tricholomées d) pied excentré (esp.lignicole) ..................................................................12.Pleurotées e) lamelles épaisses, consistance cireuse ....................... .....................HYGROPHORACEES

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question 2:
=Où est la couche fertile qui produit les spores?

A l'oeil nu ou avec une loupe, on distingue nettement à la face inférieure du chapeau 1° les lames (ou lamelles), minces ou épaisses, écartées ou serrées, libres, adnées ou décurrentes 2° les orifices des tubes, circulaires ou polygonaux 3° les plis descendant le long du pîed (attention à ne pas confondre avec des lames décurrentes) 4° les aiguilles ou pointes 1° sur des lames (en dessous du chapeau) oui= Agaricales et Asterosporales 2° à l'intérieur de tubes (en dessous du chapeau) oui = Bolétales 3° sur des replis dans le haut de la trompette oui = Cantharellacées 4°sur des pointes (en dessous du chapeau) oui = Hydnacées

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Les Agaricales=
un pied et un chapeau
        question 3: Comment le pied se détache-t-il
        du chapeau?

Voir les champignons pour bien distinguer les 3 cas
             


AGARICALES Groupe1       AGARICALES Groupe2          AGARICALES Groupe3